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鹵牛肉牛筋牛腱

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鹵牛肉牛筋牛腱介紹

鹵牛肉牛筋牛腱的主料：牛腱(1500g)牛腩(1500g)牛蹄筋(1000g(其實多少都是無所謂的，只要鍋煮得下就可以，沒有比例要求）)鹵牛肉牛筋牛腱的調料：蔥(一棵)姜(幾片)蒜(幾瓣)生抽(適量)……

鹵牛肉牛筋牛腱詳細內容

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鹵牛肉牛筋牛腱的材料

牛腱(1500g) 牛腩(1500g) 牛蹄筋(1000g(其實多少都是無所謂的，只要鍋煮得下就可以，沒有比例要求）)

鹵牛肉牛筋牛腱的調料

蔥(一棵) 姜(幾片) 蒜(幾瓣) 生抽(適量) 老抽(適量) 黃豆醬油(適量) 紅酒(一大勺) 料酒(適量) 大料(幾粒) 花椒(適量) 辣椒(3個) 桂皮(適量) 丁香(幾粒) 肉扣(1個) 草扣(1個) 鹽(適量) 糖(適量)

做鹵牛肉牛筋牛腱所需做法

煮鍋

鹵牛肉牛筋牛腱的做法步驟

1.牛腱洗凈切開、牛肉、筋洗凈切塊，一同用清水浸泡半天，把血水倒掉。

2.把大料、花椒、辣椒、桂皮、丁香、肉扣、草扣包入料包。

3.蔥切段、姜切片，蒜切片。

4.把所有材料放入大鍋中，加清水煮開后撇凈浮沫。加蔥、姜、蒜、生抽、老抽、黃豆醬油、紅酒、料酒倒入鍋中，將料包放入湯中同煮2.5~3小時。用筷子輕易可以扎透牛腱說明肉已熟爛，加糖、鹽調味，大火收汁即可。

5.牛腱浸泡一夜后撈出，晾涼切片食用。

6.牛肉和牛筋與湯可以一起食用，燉菜或者澆在麵條米飯上都很美味。

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