曲奇蛋撻

曲奇蛋撻的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

曲奇蛋撻的製作材料

#撻皮# 黃油120g 糖粉70g 全蛋液45g 低筋250g 奶粉70g 鹽2g #撻水# 全蛋液160g 純牛奶250g 細砂糖30g 煉奶30g

曲奇蛋撻的家常做法

1.先準備好材料

2.把糖粉加入軟化好的黃油中，用攪拌頭稍微攪拌一下，避免糖粉飛濺，然後打發至羽毛狀，分次加入全蛋液打發

3.篩入低粉和奶粉的混合粉

4.用刮刀攪拌一下後用手揉成團，放在一旁靜置30分鐘

5.撻水:在打散的全蛋液里加入細砂糖，牛奶，煉奶攪拌均勻，放入冰箱冷藏一小時，可以先過濾，我還沒過濾放進冰箱了

6.30分鐘過後把麵糰扯成30g每個均勻壓在蛋撻模里，（這個過程大約用了半小時，正好雞蛋液已經冷藏一小時了）然後把過濾好的撻水倒入蛋撻模里放入烤箱200度15分鐘左右，我的撻水有點多烤了20分鐘，曲奇邊有點焦

7.奶味很足

小貼士

原配方是50g淡奶油和200g水但是家裡沒有奶油了所以用了250g牛奶代替