海陸芝心比薩

海陸芝心比薩的功效與作用

口蘑：補虛、健脾、宣肺止咳

洋蔥：健胃、祛痰、利水

海陸芝心比薩的製作材料

高筋麵粉 麵粉 清水 雙孢菇 口蘑 小肉腸 青豌豆 洋蔥 小番茄 紅綠彩椒 芝士塊 帶尾蝦肉 塊狀馬蘇里拉乳酪 乾酵母 橄欖油 細砂糖 糖 鹽 泡打粉 玉米澱粉 炸制用烹調油

海陸芝心比薩的家常做法

1.用乳酪刨把塊狀馬蘇里拉乳酪刨成絲備用；

2.2.乾麵粉里放入乾酵母、鹽、糖、橄欖油拌勻，用30度溫水合成麵糰兒；

3.把麵糰兒在案板上揉出筋來，然後再團成團兒，放入面盆罩上保鮮膜做基礎發酵，在30度的溫度中發酵大約30-40分鐘；

4.合制脆炸糊，麵粉、澱粉、鹽、泡打粉混合，用清水合成糊，在脆炸糊中放入適量橄欖油攪拌均勻備用

5.蝦肉用刀輕輕割斷蝦腹部的筋，然後再用刀背輕砸成條，為的是在炸制時不至於捲曲的太大

6.由於炸蝦用油量少，因此使用小奶鍋即可，油溫五成熱時下入裹好脆炸糊的蝦，蝦炸熟撈出備用，蝦的顏色要微有金黃即可，因為後續還要烤制，所以顏色不易過深

7.製作比薩醬，炒勺上火倒入少許橄欖油，油熱煸香蒜末，放入洋蔥煸香煸透

8.最後鍋中下入番茄丁和1g義大利香料粉煸炒，把番茄丁炒至軟爛后注入清水，微火熬制大約20分鐘倒入麵粉水攪拌，直至粘稠便可出鍋

9.肉腸用刀切成1.5厘米的段，其它蔬菜切丁，蘑菇切片，至此所有原料準備齊全

10.麵糰兒已發酵到兩倍大，取出放到案板上，用手按壓排空內部組織氣體，然後再滾成麵糰兒罩上保鮮膜餳發20分鐘

11.把餳發好的面兒用擀麵杖擀開，在擀麵時要注意手法，應從麵糰的中間往前擀，然後再從中間往回擀，依次轉動擀制

12.麵皮擀的薄厚在3毫米即可，然後置入烤盤，在麵皮的周邊大約兩厘米處整齊的碼放上肉腸段，在每個肉腸段的間距中放上掰碎的芝士塊兒