無油經典巧克

無油經典巧克的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

牛奶：富含蛋白質

無油經典巧克的製作材料

可可粉50g 砂糖100g 牛奶50ml 高筋麵粉50g 蛋白（或

無油經典巧克的家常做法

1.高筋麵粉和可可粉混合均勻

2.蛋白和砂糖倒入料理盆，打至8分發泡，也就是大概濕性發泡的樣子，將打蛋器拉起，蛋白泡沫的尖端會下垂，呈彎鉤狀（如果用全蛋，請將全蛋+砂糖打發至呈粘稠漿糊狀PS：不是把蛋+糖打散就可以噢！請電動打蛋！）不要打發過度

3.倒入牛奶，用刮刀輕輕切拌

4.高筋麵粉和可可粉過篩篩入

5.大幅度翻拌混合

6.混合好的麵糊是這個樣子

7.倒入模子~輕輕抹平表面~

8.烤箱預熱180度，中下層上下火180度20~25分鐘即可。趁熱倒扣脫模~

9.放架上冷卻~切片食用~不冷卻直接抱著熱啃那也是灰常美好的！(

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小貼士

1. 打蛋如果是蛋白打至8分發泡，全蛋打發至呈粘稠狀，請勿打發太過度
2. 如果烤箱溫度偏高發現表面發焦，請及時蓋上錫紙
3. 建議熱吃！涼掉后微波爐翻熱或是烤箱180度翻熱一下就好！不過常溫或冷藏味道也都還不錯~
嗜甜的同學請酌量加糖
嗜重苦的同學可酌量減糖，但！這個分量吃起來已經有微微的苦味泛出來~~不是特別喜歡苦的其實不需要減糖的了~~anyway 按自己喜歡吧~~
4. 高粉的口感相對Q彈些，也可以用中粉低粉，高粉→低粉~口感Q彈→鬆軟，按自己喜歡
5. 期待筒子們試驗材料多變的版本，比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...