粘米粉海綿蛋糕

粘米粉海綿蛋糕的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

粘米粉海綿蛋糕的製作材料

粘米粉100g（大米磨面非糯米） 雞蛋3個（170g） 白砂糖70g 色拉油26g 牛奶40g

粘米粉海綿蛋糕的家常做法

1.先將油紙比照麵包桶的大小，四面摺疊

2.邊疊邊比照大小，進行修改

3.敞開，用剪刀依此方法剪開

4.將油紙鋪入麵包桶內。（由於麵包桶不是負責的方形，所以有點皺吧，難看了）

5.雞蛋打入廚師機桶內，放入白砂糖

6.開啟，廚師機，高速6檔打蛋

7.攪打至提起攪拌頭，蛋糊滴下有明顯的紋路，不快速消失

8.廚師機更換攪拌頭，分次篩入粘米粉，攪拌均勻。（我分三次篩入，防止一次篩入攪拌消泡）

9.邊攪拌，邊沿桶壁分次倒入牛奶和色拉油

10.攪拌均勻

11.如果用打蛋器打發，天冷的時候可以放在溫水中，隔熱水打發。打蛋器功率比較廚師機小，所以慢慢打，別著急

12.將打好的蛋液倒入麵包桶內

13.開啟烘烤功能，設定時間為50分鐘。（實際上我用了40分鐘，要根據個人麵包機的溫差進行調整）

14.中間，發現蛋糕體明顯開始長高了

15.觀察蛋糕狀態，邊緣呈漂亮的棕黃色

16.找個毛衣針（金屬的，導熱快的），自蛋糕體中心位置快速插入，拔出，上面乾淨，摸摸，發燙，說明蛋糕已熟