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香蕉巧克力軟心小蛋糕的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶:富含蛋白質香蕉巧克力軟心小蛋糕的製作材料:黃油60克低筋麵粉120克中等大小香蕉1根(帶皮約1……
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香蕉巧克力軟心小蛋糕的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
雞蛋:潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶:富含蛋白質
香蕉巧克力軟心小蛋糕的製作材料
黃油60g 低筋麵粉120g 中等大小香蕉1根(帶皮約180g左右) 黑巧克力70g 細砂糖60g 雞蛋1個 泡打粉1/2茶匙(3g) 小蘇打1/4茶匙(1g) 牛奶40g 淡奶油50g 耐烘烤巧克力豆20g
香蕉巧克力軟心小蛋糕的家常做法
1.將黃油放在室溫中,加入細砂糖,用電動打蛋器打發黃油,至黃油呈淡淡的乳黃色,細砂糖溶化即可
2.把雞蛋打散成蛋液,分3次加入已打發的黃油中攪至完全融合
3.把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合在一起后篩入黃油蛋糊中
4.香蕉去皮用小勺將香蕉壓成泥,放入黃油蛋糊和麵粉的碗中,攪拌均勻
5.將牛奶加入攪拌的麵糊中,直到麵糊變得黏稠,但還可緩慢流動,挑起麵糊下落時有部分麵糊可黏在刮刀上不掉下來的狀態即可,將調好的麵糊裝入裱花袋備用
6.製作黑巧克力醬:將淡奶油放入鍋中,在火上燒開後放入黑巧克力,待巧克力溶化后攪拌均勻,裝入裱花袋備用
7.取一個蛋糕紙杯,將香蕉麵糊擠入杯中1/3.再在杯中的麵糊上擠上黑巧克力醬,最後用香蕉麵糊蓋住巧克力,至杯子的7分滿即可,入烤箱前在麵糊表面均勻的撒上耐烘烤的巧克力豆
8.烤箱預熱,180度,烘烤12分鐘即可
小貼士
1,通常在做烘焙時,如果配方當中沒明確註明「粗砂糖」,那麼我們都要選用細砂糖來製作。這樣的話,在與黃油混合打發時,糖比較容易溶化。不建議用糖粉或綿白糖代替細砂糖,因為細砂糖在瑪芬類蛋糕的烤制中可以促進蛋糕的膨發。
2,做香蕉蛋糕時,要選用熟透的香蕉,這樣的香蕉味道濃郁,蛋糕的口感香甜。製作香蕉泥時,不用把香蕉壓的過於細膩,有些小的香蕉塊口感更好。
3,作為夾心的巧克力醬一定要使用黑巧克力,這樣的巧克力醬味道更醇厚,與香蕉的味道結合是最合適的選擇。
4,在往蛋糕杯里倒麵糊時,一定注意前後順序,巧克力醬是夾在香蕉麵糊中間的,麵糊不宜過多,7分滿即可。
5,這款蛋糕趁熱吃時,蛋糕裡面的巧克力醬還是呈流動的狀態,配上一杯茶或者清談些的飲料,不論是大人還是孩子都是一次不錯的茶點啦。
6,如果帶到公司當下午茶,建議放入在微波爐中用低溫打20秒鐘,味道更好,且巧克力是軟心的哈。
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