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全紫薯蛋糕卷的功效與作用：紫薯：補脾、益氣、寬腸通便雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶：富含蛋白質全紫薯蛋糕卷的製作材料：低粉60G紫薯40G雞蛋4個牛奶70ML細砂糖30G色拉油45G……
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全紫薯蛋糕卷的功效與作用
紫薯：補脾、益氣、寬腸通便
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質
全紫薯蛋糕卷的製作材料
低粉60G 紫薯40G 雞蛋4個 牛奶70ML 細砂糖30G 色拉油45G 淡奶油80G 紫薯50G 糖20G 魚膠粉5G 牛奶10ML
全紫薯蛋糕卷的家常做法
1.紫薯蒸熟壓泥過濾備用。雞蛋分開蛋黃蛋白
2.細砂糖分3次加入蛋白中打發，隔冰水打至濕性發泡
3.蛋黃，牛奶，細砂糖，紫薯混合低速攪勻，再分2次篩入低粉，攪拌均勻。預熱烤箱170度
4.分1/3蛋白到步驟三中拌勻，再將拌勻的糊加入餘下2/3蛋白中切拌均勻，裝盤，中下層170度烤40分鐘
5.奶油加糖打發，魚膠粉用牛奶泡開，隔熱水融化混入紫薯泥拌勻。再將前二者拌勻
6.海綿體放涼后，撕紙，背面切痕，抹上步驟一的奶油，卷好包紙冷藏1小時或者過夜
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