美式波士頓蛋糕

美式波士頓蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

美式波士頓蛋糕的製作材料

低粉60g 鮮奶油100ML 蛋黃2個 白砂糖25g 色拉油30ML 牛奶35ML 香草精化適量 玉米澱粉10g（提前過混合過篩3次） 蛋白3個 鹽少許 白醋幾滴 白砂糖35g 草莓罐頭適量 防潮糖粉適量

美式波士頓蛋糕的家常做法

1.蛋黃加入25g白砂糖打至砂糖完全溶解

2.加入香草精，牛奶，色拉油攪拌均勻

3.加入提前過篩的粉類拌勻

4.蛋白加少許鹽和白醋打至粗泡，加入35g白砂糖打至乾性發泡

5.取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合翻拌，再取1/3蛋白霜與麵糊翻拌均勻

6.倒入剩餘蛋白霜中翻拌/撈拌均勻，倒入紙杯中7分滿

7.烤箱預熱180度，倒數第二層烤20分鐘取出倒扣晾涼

8.鮮奶油打至紋路清晰，取出罐頭裡的草莓瀝干水份切小丁

9.晾涼的蛋糕體脫模橫切成兩片

10.將打發的奶油放入裱花袋中擠在蛋糕片上

11.放上切丁的草莓

12.在中央擠上鮮奶油，蓋上另一片蛋糕片抹薄薄一層奶油撒糖粉