梅花香蔥熱狗

梅花香蔥熱狗的材料

做梅花香蔥熱狗所需做法

梅花香蔥熱狗的做法步驟

1.1.將配方中的乾性材料放入和面機攪拌盆中，加入溫水慢速攪拌2分鐘，快速攪拌至打出麵筋，加入軟化后的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麵糰光滑出膜。放入容器中蓋上保鮮膜醒發。

2.2.醒發至麵糰兩倍大。

3.3.案板上撒上高筋麵粉，將發酵好的麵糰取出，分割成每個80g一個的小麵糰，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

4.4.取一個80g的小麵糰用手壓扁，用排氣擀麵杖從麵皮中央開始朝上朝下擀成和香腸長短大小的橢圓狀的麵皮，將擀好的麵皮翻面，在麵皮中間放入一根小火腿腸包好后捏緊收口。

5.5.收口朝下，用刀均勻的切6刀或8刀，底部不能切斷。

6.6.將切好的面坯子轉成圓形，擺入烤盤，進行二次發酵。

7.7.將切碎的綠蔥葉放入小碗里，加入適量的沙拉醬、鹽、黑胡椒拌勻。

8.8.在二次發酵好的麵包坯上，刷一層薄薄的蛋液水，（雞蛋：水=1.1.中間加入適量的香蔥沙拉碎。

9.9.放入預熱180度的烤箱中層，烘烤約20分鐘左右。

10.10.烤好的梅花香蔥熱狗。

小貼士

我的新浪博客地址: http://blog.sina.com.cn/shiwei232