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下午茶小點翻糖餅乾的主料：低筋麵粉(140克)黃油(60克)蛋液(30克)泡打粉(1/4勺)下午茶小點翻糖餅乾的調料：翻糖膏(200克)干佩斯(200克)糯米粉(適量)食用彩珠裝飾(適量)蛋白(1……
下午茶小點翻糖餅乾的材料
低筋麵粉(140g) 黃油(60g) 蛋液(30g) 泡打粉(1/4勺)下午茶小點翻糖餅乾的調料
翻糖膏(200g) 干佩斯(200g) 糯米粉(適量) 食用彩珠裝飾(適量) 蛋白(1個) 糖粉(120g) 檸檬汁(2滴)做下午茶小點翻糖餅乾所需做法
打蛋器、電烤箱下午茶小點翻糖餅乾的做法步驟
1.黃油室溫軟化加糖粉打發
2.分次加入蛋液，攪拌均勻，低粉過篩和泡打粉與黃油糊混合，翻拌至沒有乾粉
3.保鮮膜包好，冰箱冷藏1小時以上，烤箱預熱150度
4.取出麵糰，擀麵杖壓平，模具刻出各種樣子
5.放在墊有油紙的烤盤上，150度18分鐘
6.晾涼后，用翻糖和粘合劑做出各種漂亮造型組合即可
7.蛋白微微打發，加入糖粉、檸檬汁，調勻，作為粘稠劑，黏住翻糖片和餅乾
8.用裝飾片貼住即可
小竅門：擀麵杖兩頭可用皮筋固定，增加厚度，擀糖皮是就能厚度一致。
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