布列塔尼小酥餅

布列塔尼小酥餅的材料

布列塔尼小酥餅的調料

做布列塔尼小酥餅所需做法

布列塔尼小酥餅的做法步驟

1.準備好所需要的材料。

2.將黃油放室溫下軟化后加糖粉攪拌均勻。

3.再加入香草精、蛋黃攪拌均勻。

4.再加入朗姆酒攪拌均勻。

5.過篩入低筋麵粉攪拌均勻。

6.活成一個光滑的麵糰（在活的過程中如果比較粘手的話可以加少量麵粉防粘）。

7.活好的麵糰醒20分鐘后，擀大約7-8毫米厚的麵皮，用圓型模具壓成一塊塊。

8.壓好的圓餅上用刀劃上花紋。

9.擺如鋪好油紙的烤盤中，中間留一定的空隙，烤的過程中它會有一點變大的。

10.放置烤箱中層上下火120度，烤大約20分鐘，表面上色即可。

小竅門：1.這款黃油是不需要打發的，如果在室溫下不太好軟化或需要太長時間，也可以放微波爐里稍微轉一下或在鍋中加少量的水隔水加一下熱使其半融化。2.活好后的麵糰是比較軟的在擀的過程中要輕輕的擀，不要太用力。3.沒有圓型模具的話可以找一個圓型口的東西，我這裡用的是紅酒杯的口壓制的。4.擺如烤盤中的餅乾一定不能離的太近，烤的過程中會變大一點的。5.劃上的花紋盡量深一些，因為受熱后紋路會融合在一起。5.烤箱的溫度也可以根據自己的烤箱做調節，原則是中溫烤熟上色。