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翻糖小螃蟹

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翻糖小螃蟹介紹

翻糖小螃蟹的主料：干佩斯(454g)黑色色素(適量)藍色色素(適量)白色果膏(200g)翻糖小螃蟹的調料：翻糖膏(600g)紅色色素(適量)8寸海綿蛋糕(一個)做翻糖小螃蟹所需廚具：電烤箱、其它　……

翻糖小螃蟹詳細內容

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翻糖小螃蟹的材料

干佩斯(454g) 黑色色素(適量) 藍色色素(適量) 白色果膏(200g)

翻糖小螃蟹的調料

翻糖膏(600g) 紅色色素(適量) 8寸海綿蛋糕(一個)

做翻糖小螃蟹所需做法

電烤箱、其它

翻糖小螃蟹的做法步驟

1.海綿蛋糕放裱花台上，給蛋糕表面和側面都平整的塗抹上白色果膏。

2.塗抹好整個蛋糕之後，將蛋糕放入冰箱冷凍室里冷凍上

3.取一塊翻糖膏，擠上些許的藍色色素

4.兩手拉扯翻糖膏並利用雙手揉搓，使色素和翻糖膏混合均勻成藍色的翻糖膏

5.藍色翻糖膏用擀麵杖擀成大於8寸蛋糕兩圈的面片

6.然後利用揉面墊將擀好的翻糖皮反扣在蛋糕上

7.用手將側面的翻糖皮向下拉扯，使翻糖皮更加貼實蛋糕側面

8.全部拉扯好之後，用手心貼著蛋糕側面，再次壓緊實

9.之後用翻糖抹平刀繼續貼著蛋糕側面壓實，蛋糕頂部同樣壓平一些

10.接著用翻糖工具將側面多餘的翻糖皮切掉

11.這樣翻糖鋪面就完成了，做好的蛋糕放入冰箱繼續冷凍

12.取少許的白色翻糖膏加一點點水，隔水加熱至翻糖融化，成為粘合劑

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