提拉米蘇（軟身版）

提拉米蘇（軟身版）的材料

提拉米蘇（軟身版）的調料

做提拉米蘇（軟身版）所需做法

提拉米蘇（軟身版）的做法步驟

1.我們先做手指餅乾吧，蛋白加糖打至硬性發泡狀態。

2.蛋黃中加糖，攪打均勻，把蛋白和蛋黃翻拌均勻。

3.低粉過篩入蛋糊中，翻拌均勻。

4.把蛋糊裝進裱花袋中，擠在已經墊好烤紙的烤盤中，看我這個擠得，真是太丑了，主要是想到不用拿來圍邊，所以擠得不認真，大家不要學我哈，入烤箱烘焙，烤好后拿出來備用。

5.現在來做馬斯卡彭餡，蛋黃、糖、牛奶和朗姆酒放入碗里，用打蛋器攪打均勻。將碗放在熱水裡，隔水加熱並不停地攪打，但其溫度上升到80度，蛋黃變得較濃稠。

6.加熱好的蛋黃放在冷水碗里，繼續攪打至冷卻，攪打好的蛋黃會呈現更濃稠的狀態，這一步可以用電動打蛋器完成。

7.準備好乳酪。

8.將乳酪攪打至順滑。

9.將第6步打好的蛋黃乳倒入乳酪中，一邊倒一邊攪打，使其混合均勻。

10.剛混合好的乳酪糊會有點稀，放入冰箱冷藏，直至其呈現很濃稠的狀態。

11.當感覺乳酪很濃稠后，將淡奶油從冰箱拿出來，加入糖粉，攪打至呈現花紋的狀態。

12.將淡奶油和乳酪混合均勻。

13.準備咖啡酒，將速溶咖啡和朗姆酒混合均勻，咖啡酒就做好了，將手指餅乾掰成小塊，放在咖啡酒中浸一下。