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提拉米蘇蛋糕的介紹: 嗷嗚。在聖誕那天做出來的為了慶祝兩周年的蛋糕,當做早餐瞬間分光了┐(′?)┌。提拉米蘇超級好吃而且好做【改編自君之的方子,感謝君之~ 提拉米蘇蛋糕的食材和調料:……
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提拉米蘇蛋糕的介紹
嗷嗚。在聖誕那天做出來的為了慶祝兩周年的蛋糕,當做早餐瞬間分光了┐(′?)┌ 。提拉米蘇超級好吃而且好做【改編自君之的方子,感謝君之~
提拉米蘇蛋糕的食材和調料
馬斯卡彭芝士 250g 動物性淡奶油 150ML 吉利丁片 10g(2片) 義大利濃縮咖啡 40ML 朗姆酒 15ML 蛋黃 2個 水 75ML 細砂糖 75g 手指餅乾 適量 可可粉 適量 糖粉 適量
提拉米蘇蛋糕的家常做法,如何做提拉米蘇蛋糕才好吃
1. 把吉利丁片掰成小片,用冷水泡著備用
2. 將蛋黃打發到濃稠狀態備用
3. 水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮沸成糖水后關火,一邊用打蛋器攪打糖水(降低溫度),一邊緩緩倒入打發好的蛋黃。蛋黃倒完後繼續用打蛋器攪打5-10分鐘左右,此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了
4. 把冷卻后的蛋黃糊倒在大碗里備用。蛋黃糊必須要徹底冷卻以後才能使用
5. 把馬斯卡彭芝士放在一個大碗里,用打蛋器攪打到順滑,然後和蛋黃糊混合拌勻
6. 把一開始就泡好的吉利丁片濾干水分,隔水加熱至徹底溶化成為吉利丁溶液
7. 把吉利丁溶液倒入之前混合好的芝士糊里,拌勻
8. 把動物性淡奶油打發到軟性發泡(剛剛出現紋路),加入芝士糊里拌勻
9. 義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒(或者可以直接買製作提拉米蘇的現成咖啡酒)
10. 取一片手指餅乾,在咖啡酒里快速蘸一下,讓手指餅乾沾滿咖啡酒。如此重複直到手指餅乾鋪滿蛋糕模底部(蛋糕模最好用活底模,手指餅乾可折斷,差不多鋪滿即可,沒有必要密不透風哈)
11. 倒入一半的芝士糊
12. 在芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅乾,並倒入剩下一半芝士糊
13. 把蛋糕模放進冰箱冷藏過夜
14. 芝士糊徹底凝固以後,脫模(用吹風機稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可輕鬆脫模),在表面撒上可可粉和糖粉做裝飾
15. 如果有剩餘的手指餅乾,可以在周圍圍上手指餅乾做裝飾~
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食材介紹主料:馬斯卡彭芝士(250g)動物性淡奶油(150g)水(75g)幼砂糖(75g)...
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