圈圈餅

主料

輔料

圈圈餅的做法步驟

1.出黃油外，將所有材料放進廚師機，揉成有彈性的麵糰；

2.加入室溫軟化后的黃油，揉至到出薄膜擴展階段；

3.拿出來用手揉光滑，放進烤箱發酵30分鐘；

4.發酵好的麵糰排氣后，均勻分割成32份，蓋上保鮮膜靜置鬆弛10-15分鐘；

5.取一小麵糰用手搓成長條狀，將兩頭搭在一起擰兩下；

6.翻過去將兩頭搭在上部的圓圈上，一個圈圈餅就做好了；

7.所有的圈圈餅做好排入烤盤；

8.表面刷上蛋黃和水的混合液；

9.輕輕拿起圈圈餅，將刷了蛋黃液那面放在粗砂糖上沾一下，

10.再輕輕放回烤盤，注意朝向哈，有糖粒的那面朝上；

11.烤箱預熱175度，中層上下火，烤20分鐘，表面棕黃色即可；

12.烤好的圈圈餅晾涼后就可以當小點心食用了，熱的時候也好吃，有點像麵包，涼了就脆了。

小貼士

1. 這種小點心不需要什麼高筋粉、低筋粉，只要家裡常用的麵粉就行；
2. 麵糰需要揉到擴展階段，沒有廚師機就用麵包機，或者用手揉，好像不太費勁；
3. 這個點心裏面雖然加了酵母粉，但也不要發酵太長時間，半小時就行；
4. 整好形立即放入烤箱烤制，以免發酵后變形。