抹茶六葉霜糖餅乾

主料

輔料

抹茶六葉霜糖餅乾的做法步驟

1.黃油室溫軟化，加入糖粉；

2.攪打至微微發白；

3.分次加入打散的蛋黃，攪拌均勻；

4.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合篩入碗中；

5.拌勻后揉和成光滑均勻的麵糰；

6.擀開成0.4CM的片，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘，取出用心形餅乾切刻出餅乾坯；

7.去除多餘的麵皮，只留下心形餅乾坯；

8.取出餅乾坯，逐一放入裝有粗砂糖的小盤中打個滾，使兩面都粘上粗砂糖；

9.每六片一組整齊的排入烤盤；

10.烤箱預熱，170度上下火，中層，烤15-18分鐘，熄火后餘溫再燜10分鐘即可；

小貼士

1.室溫較高時，擀開的麵皮較軟，成形后的餅乾坯很難不破壞形狀的從硅膠墊下取下，所以刻好形狀後去除多餘麵皮，連同硅膠墊一同放入冰箱速凍1分鐘，即可讓餅乾坯快速變硬，然後就可以比較方便的取下，如果操作到一半時餅乾坯再次變軟，可重新放入冰箱急凍即可；
2.多餘麵皮可重新揉和后再次擀開，重複步驟7-10操作即可；
3.表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不會在烘烤過程中輕易溶化。