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主料高粉150克奶粉15克鹽1/4小勺細砂糖30克蛋液15克酵母4克牛奶70克黃油15克沙拉醬適量芝麻適量肉鬆適量肉鬆芝麻麵包卷的做法步驟1.后油法將麵糰揉至擴展階段，於溫暖處發至2.……
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主料
高粉 150g 奶粉 15g 鹽 1/4小勺 細砂糖 30g 蛋液 15g 酵母 4g 牛奶 70g 黃油 15g 沙拉醬 適量 芝麻 適量 肉鬆 適量肉鬆芝麻麵包卷的做法步驟
1.后油法將麵糰揉至擴展階段，於溫暖處發至2.5倍大小。
2.將發好的麵糰排氣，滾圓后鬆弛10分鐘。
3.鬆弛好的麵糰壓平，擀成正方形。
4.按烤盤比例盡量擀大一些，因為二發時麵糰會鼓起來，周邊會回縮一圈。
5.入溫暖濕潤處進行二發，發好后表面刷蛋液，撒上白芝麻。
6.入預熱好的烤箱160℃，中層15-18分鐘即可。
7.烤好后的麵包片要立即出爐，倒鋪后抹上沙拉醬，立刻捲起來。
8.定型20分鐘后，切成小段，切面兩頭抹上沙拉醬，壓實肉鬆。
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