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時間：1小時以上主料高筋麵粉250克細砂糖30克即溶酵母粉4克奶粉15克水100克鹽2克黃油25克輔料蛋黃1個細砂糖10克高筋麵粉15克鮮奶65克卡士達超軟麵包的做法步驟1.……
主料
高筋麵粉 250g 細砂糖 30g 即溶酵母粉 4g 奶粉 15g 水 100g 鹽 2g 黃油 25g輔料
蛋黃 1個 細砂糖 10g 高筋麵粉 15g 鮮奶 65g卡士達超軟麵包的做法步驟
1.將輔料所有材料放入鍋內，用打蛋器攪勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約1小時候備用
2.將主料里除了黃油外的所有材料和步驟1全部混合，先用慢速攪拌成團再用中速攪成稍具光滑狀的麵糰。加入黃油攪成具延展性的麵糰。將麵糰蓋上保險木，進行基本發酵80分鐘成2倍大。
3.將發酵好的麵糰分成3等分，滾圓后蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘，整形成長約18厘米、寬約10厘米的橢圓形，翻面后輕輕捲成圓柱體，分別放入土司模內。蓋上保鮮膜進行最後發酵60分鐘。
4.麵糰發至模具九分滿后，表面均勻地刷上蛋液，放入預熱好的烤箱中，180度烘烤約30分鐘，出爐后即刻脫模。
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