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主料高筋粉375g糖30g鹽6g酵母5g黃油30g水250g奶粉15g咖喱1塊培根肉3片白芝麻少量蛋液10g咖喱培根土司的做法步驟1.準備食材。2.和面。我選擇的廚師機和面。分三次……
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主料
高筋粉 375g 糖 30g 鹽 6g 酵母 5g 黃油 30g 水 250g 奶粉 15g 咖喱 1塊 培根肉 3片 白芝麻 少量 蛋液 10g咖喱培根土司的做法步驟
1.準備食材。
2.和面。我選擇的廚師機和面。分三次和。先將糖鹽分兩側放入盆底，再倒入奶粉。依次倒入水，麵粉，最後酵母。廚師機2檔扣面約10分鐘。加入化好的黃油，2檔和面約約10分鐘。最後加入切碎的咖喱塊。3檔和面10分鐘。麵糰拉開成手套膜狀。
3.好。因是冬天室外零下4度，所用電熱毯包裹發酵。約2小時，麵糰發至至2倍大小。用手戳下洞不回縮即一次發酵成功。
4.一次發酵後圖片。
5.手戳洞后不回縮。
6.麵糰取出時拉成蜂窩狀。
7.麵糰分成三等份，排氣。
8.擀麵，將培根抹入裹好。
9.麵糰編成麻花狀。
10.最後放入土司盆蓋上蓋等待二次發酵。
11.二次發酵后成型
12.塗上蛋液，撒上白芝麻。
13.烤箱設置上下火180度，35分鐘。
14.咖喱培根麵包完美出爐。
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