色拉油版奶油卷

主料

輔料

色拉油版奶油卷的做法步驟

1.糖、蛋、大豆油混合均勻；加入牛奶稍為攪拌；篩進已經混合的高粉、低粉、乾酵母；用手揉成麵糰，移到案板上，邊揉邊摔至可以拉出薄膜，放進盆里，蓋上保鮮膜，在28度進行第一次發酵，麵糰發至2~2.5倍大。

2.把麵糰排氣后，分割成40g每個，滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

3.麵糰搓成水滴形。

4.拉住小的一端，用擀麵杖把麵糰擀長；

5.翻面后，從寬的那頭捲起，放進鋪了錫紙的烤盤；

6.放進烤箱，烤箱里放一碗熱水，調到發酵檔，進行最後的發酵（30~40分鐘）

7.麵糰發至2倍~2.5倍大時取出，預熱烤箱180度，在表面刷全蛋液；

8.進烤箱，180度，上下火，中上層，18分鐘。

小貼士

1.牛奶不要一次性全部加入，因為各人的麵粉吸水量不同，先加入80%，剩下的視麵糰情況添加；
2.在滾圓的時候，我有點手足無措的感覺，怎麼滾都不是，建議大家找一些視頻看一下，估計會比較清楚，還有就是多練習就能找到感覺；
3.我還沒試過用黃油做麵包，所以無法比較黃油和色拉油兩者的區別，但黃油做的會比色拉油做的香，這個是肯定的，但用色拉油做出來的也很好吃呀;
4:開始揉面的時候會很粘手哦，千萬不要隨意添加麵粉，隨著你不斷地摔打，麵糰會變得不再粘手的哦。