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主料雞蛋4個低粉90g輔料細糖50g細糖20g牛奶70ml玉米油50g蜜豆適量蜂蜜適量蜜豆蛋糕的做法步驟1.準備好材料,將蛋白蛋黃分開放入乾淨無油無水碗里。蛋黃中放入20g白糖,用打蛋器打到顏……
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主料
雞蛋 4個 低粉 90g輔料
細糖 50g 細糖 20g 牛奶 70ml 玉米油 50g 蜜豆 適量 蜂蜜 適量蜜豆蛋糕的做法步驟
1.準備好材料,將蛋白蛋黃分開放入乾淨無油無水碗里。蛋黃中放入20g白糖,用打蛋器打到顏色發白,比原來體積膨脹,然後分3次加入玉米油,每次都要用打蛋器攪勻,一次性加入牛奶攪勻,最後在將低粉過濾攪勻。
2.取蛋白加兩滴白醋或檸檬,用打蛋器打到打大泡加入50g白糖的三分之一,再打到有紋路就加三分之一,再打到濕性再最後的細糖。打到乾性,用筷子下去有個立直的小三角就可以了。
3.將打好的蛋白分3次加入蛋白,攪勻,但不要打圓圈哦!
4.烤箱預熱150度,在這個時間把錫紙鋪在烤盤上,把攪好的均勻的鋪在烤盤上,用力拍兩下,把大泡打出就可以放進烤箱,烤16分鐘,時間到了再上烤1分鐘。
5.迅速反過來,把錫紙取掉,等冷後轉回來,塗上一層蜂蜜,加上自製的蜜豆,記得下面鋪上錫紙,直接捲起來,用橡皮筋固定江邊,放入冰箱一小時后取出切片。
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