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菠菜蜜豆蛋糕卷的主料：雞蛋(3個)色拉油(25g)菠菜汁(60g)低粉(70g)糖(15g+40g)蛋白(3個)蜜紅豆(2勺)菠菜蜜豆蛋糕卷的調料：鹽(少許)白醋(幾滴)做菠菜蜜豆蛋糕卷所需廚……
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菠菜蜜豆蛋糕卷的材料
雞蛋(3個) 色拉油(25g) 菠菜汁(60g) 低粉(70g) 糖(15g+40g) 蛋白(3個) 蜜紅豆(2勺)菠菜蜜豆蛋糕卷的調料
鹽(少許) 白醋(幾滴)做菠菜蜜豆蛋糕卷所需做法
電烤箱、打蛋器菠菜蜜豆蛋糕卷的做法步驟
1.蛋黃加15g糖攪拌至糖融化
2.加入色拉油拌勻
3.加入菠菜汁拌勻
4.篩入低粉拌勻
5.拌至無顆粒的麵糊
6.加入蜜紅豆拌均勻備用
7.蛋白放入無油無水盆中，加少許鹽,幾滴白醋,攪拌一下,分3次加入40G白糖打至濕性發泡
8.取三分一蛋白霜與蛋黃糊用刮刀上下翻拌均勻
9.再取三分一蛋白霜與拌好的蛋黃糊用刮刀上下翻拌均勻
10.把拌好的蛋黃糊，倒回剩下的蛋白霜的盆子內，用刮刀上下翻拌均勻，避免畫圈攪拌
11.拌成細膩的糊狀
12.倒入已鋪油紙的烤盤,抹平表面,震一下去內部氣泡
13.放入預熱好180度的烤箱,中層20分鐘
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