奶茶蜜豆蛋糕卷

奶茶蜜豆蛋糕卷的功效與作用

白糖：富含碳水化合物

牛奶：富含蛋白質

奶茶蜜豆蛋糕卷的製作材料

白糖 白醋或檸檬汁 牛奶 食用油 普通麵粉 玉米澱粉 草莓味奶茶粉 食鹽 輔助用料：藍莓果醬 蜜豆

奶茶蜜豆蛋糕卷的家常做法

1.蛋白和蛋黃分離開來，離白分離到乾淨且無油無水的打蛋桶里。

2.加入幾滴檸檬汁打成魚眼狀。分三次加入40g白糖打發至濕性發泡，即提起打蛋器時蛋白呈彎曲的小尖角即可，我忘記拍了。

3.蛋黃4個加入白糖10g攪打均勻。

4.分兩到三次加入食用油60g，每次加入后都充分攪打使蛋黃和油充分混合。

5.加入牛奶充分攪拌均勻。

6.麵粉、玉米澱粉、食鹽混合攪拌均勻后篩入牛奶蛋黃中。

7.篩入奶茶粉。

8.用刮刀上下法輕輕攪拌均勻。

9.打發好的蛋白舀三分之一到攪拌好的蛋黃麵糊中，上下法輕輕攪拌均勻。

10.步驟10處理好的麵糊反倒入剩餘的三分之二蛋白糊中，上下法攪拌均勻。

11.烤箱預熱170度，烤盤鋪油紙，均勻地撒一些蜜豆。

12.攪拌好的麵糊倒入烤盤中，用力震動幾下震出大氣泡。

13.170度，中層，上下火，烤約20分鐘，取出倒扣。

14.稍晾涼后撕去油紙，塗抹上一層藍莓果醬。

15.沿一端捲起，用油紙包裹，入冰箱冷藏約10分鐘，取出切片即可食用。