低糖葡萄乾蛋糕卷

低糖葡萄乾蛋糕卷的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

牛奶：富含蛋白質

低糖葡萄乾蛋糕卷的製作材料

低粉90G 葡萄乾 雞蛋4個 玉米澱粉10G(沒有可全用低粉) 糖30gG 玉米油50ML 牛奶40G 朗姆酒20G 鹽一點點 白醋少許

低糖葡萄乾蛋糕卷的家常做法

1.把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉 玉米粉 鹽混合過篩備用

2.將蛋黃部分 奶 油 朗姆酒攪勻,加入粉類拌均

3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至乾性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上葡萄乾。摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡，180度預熱烤箱

5.175-180度20-25分鐘

6.蛋糕出爐后倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來（擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦

小貼士

烤時間按自家烤箱的威力來適當調整(偶的烤箱溫度較低些)