低糖無油橙肉蛋糕

    喜歡蛋糕，卻又害怕高熱量，並且家人不喜歡甜膩的食品，所以我一直都在研究一些低熱量的配方，適合家人的口感，很多烘焙老師們都講了，蛋糕的糖量不能輕易減，可我一直都在做著糖量很低的蛋糕，也完全會成功，所以，適合自己的就是好的。

    今天做的這款蛋糕是沒有牛奶、沒有油，糖量也非常低的一款蛋糕，這款蛋糕是寶爸高度讚揚的一款蛋糕，寶爸對飲食很挑剔，普通蛋糕不是覺得太甜膩就是覺得有雞蛋的腥味，今天這款蛋糕用了大量的橙肉，吃起來非常香甜，沒有一點雞蛋的腥味。橙子是去掉表面薄薄的一層皮后，去掉籽，用料理機打碎後用的，沒打得非常細，做出的成品看上去有點粗糙，其實吃起來非常鬆軟，很有層次，帶著濃厚的橙香味道。做好蛋糕后著急要出門，直接就魯莽脫模了，以至於整個蛋糕沒法看了，大家又搶著吃，我只好切了幾小塊拍了個成品。

    低糖無油橙肉蛋糕

    材料雞蛋三個、橙肉160g、低筋麵粉70g

    配料：白砂糖30g、檸檬汁幾滴

    低糖無油橙肉蛋糕的做法

    1.橙子清洗乾淨，削去表面薄薄的一層皮

    2.橙子切成塊，去籽，用料理機打細

    3.雞蛋蛋清和蛋黃分離，將蛋黃加入到橙肉里，拌勻

    4.篩入低筋麵粉，上下翻拌均勻

    5.蛋清里加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖

    6.先低速打至粗泡，再高速打至濕性發泡，然後轉中速打至硬性發泡

    7.取少量打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，充分拌勻，稀釋蛋黃糊

    8.然後分次加入打發好的蛋白加入到蛋黃糊中，採取上下翻拌、切拌的方式拌勻

    9.倒入中空蛋糕模具中，震動幾下，去掉多餘氣泡，也使表面更加平整

    小提示

    雞蛋和苦瓜能一起吃:苦瓜、雞蛋搭配能幫助骨骼、牙齒及血管的健康，使鐵質吸收得更好，有健胃的功效，能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

    桂圓和雞蛋能一起吃:桂圓若與雞蛋搭配食用，能給人體提供豐富的營養成分，對由血虛所引起的偏頭痛有一定療效。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

    10.放入預熱好的烤箱中下層，上下火，160度，60分鐘

    11.出爐后倒扣

    非常鬆軟香甜的蛋糕

    小貼士

    1.文中橙肉的重量是打細后稱的重量，橙子表面削去薄薄的一層是害怕表皮不衛生，將剩餘的皮一起打細用於蛋糕里；

    2.由於糖的用量少，所以我用的雞蛋是冷凍了的，穩定性好些，一定要打至硬性發泡，我用中速打到硬性發泡的，感覺穩定性很好；

    3.我用的是中空模具烤的，這種模具受熱均勻，一般都不會失敗。

    小提示

    雞蛋和蒜不能一起吃:雞蛋不宜與蒜同食。這一說法早在《本草綱目》中已有記載：“雞子和蔥蒜食之，氣短。”蒜都是辛溫之品。朱震亨日：“大蒜屬火，性熱喜散。”此外，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使局部血管擴張

    黃花菜和豬肉或雞蛋能一起吃:給人體提供豐富的營養成分，治療多種疾病

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋