牛肉丸辮子蛋糕炸醬麵

牛肉丸辮子蛋糕炸醬麵的功效與作用

黃瓜：利水、清熱、解毒

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

大蔥：通陽、解毒、活血

牛肉丸辮子蛋糕炸醬麵的製作材料

一町拉麵2扎 黃瓜1條 胡蘿蔔1/2條 黃飛紅麻辣花生1包 香油1茶匙 鹽1茶匙 潮汕牛肉丸250g 欣和豆瓣醬6湯匙 上肉250g 沙葛100g 大蔥1段 雞蛋1個

牛肉丸辮子蛋糕炸醬麵的家常做法

1.主材料備好

2.一部分牛肉丸切成兩瓣，再切成十字刀花，上肉肥瘦分離，切成丁塊，沙葛去皮切成丁塊備用

3.另一部分牛肉丸切成丁塊，大蔥切成碎粒，雞蛋打散，欣和豆瓣醬備好

4.熱鍋下油爆香大蔥粒，然後放入上肉肥肉丁煸炒出油

5.再把上肉瘦肉丁放入煸炒

6.倒入兩種切好的牛肉丸繼續煸炒

7.放入6湯匙欣和豆瓣醬小火慢慢翻炒

8.待把五花肉炒出的油全部炒到醬中去，加上適量的水繼續小火翻炒

9.放入沙葛粒繼續翻炒

10.當把水炒至與醬完全融合，醬中又往外出油的時候倒入雞蛋液，翻炒勻即可

小貼士

【如何讓麵條不粘連】

1.必須用象一町拉麵之一類的麵條，耐煮，有嚼頭，韌性好，不易斷。

2.湯鍋放水燒開后倒入1茶匙香油和撒入1茶匙鹽，可防粘連。

3.要準備足夠的涼水和冰涼水，麵條一定要先過涼水，浸泡入冰涼水5分鐘就不易粘連。

4.也可以再備一碗冰涼水放在旁邊，再把拉麵放入透涼后再拌醬會更好吃。