豆沙辮子土司

麵包店最暢銷的經典款就是豆沙麵包，以前總是時不時地去麵包店買幾個回來解饞，有了麵包機后，在她製作的過程中自已再動手干預一下，過程非常簡單，但成品的口感與味道卻毫不遜色。

豆沙辮子土司用料工具

材料 高粉 (300g) 白砂糖 (50g) 全蛋液 (30g) 牛奶 (150g) 紅豆沙200g (200g)

調料 酵母 (3.5g) 鹽 (3g) 黃油 (30g)

做法 麵包機

豆沙辮子土司的做法:

1.把除黃油之外的所有材料放入麵包桶，選擇菜單3和風麵包程序重量選750g，燒色選深色(根據個人喜好)，按開始鍵，程序經過第一次揉面和短暫的醒發，會有第二次的揉面和醒發

2.在屏面顯示2:50時加入黃油。開始第三次和第四次揉面和醒發

3.在屏面顯示2:30時，麵包機按暫停鍵，取出麵糰，排氣，醒10分鐘，擀成長方形，鋪豆沙，

4.摺疊后，，再次擀成長方形，分割成三條，頂部不要切斷

5.辮成麻花辮。辮好的辮兩頭向下摺疊

6.拿出攪拌刀，將辮好的麵糰再放入麵包桶中排好，再次按暫停鍵即可啟動發酵程序，屏面顯示40時開始烘焙至程序結束。香噴噴的大麵包就出爐了!

小竅門

材料 金像高粉300g，白砂糖50g，全蛋液30g，酵母3.5g，鹽3g，黃油30g，牛奶150g 餡料：紅豆沙200g 學而食習之： 麵包機使用訣竅： 訣竅1.用筷子將粉類與液體打勻。即成雪花狀，另外邊角等處沒有乾粉，這一步能讓麵包機省好多功夫。 訣竅2.原來為了能夠使麵糰的狀態更理想，通常我們會在一鍵程序之前單加一個和面程序。現在有了這款麵包機，可以省略了 訣竅3.保濕。進入發酵后，為了保持麵糰濕度，最好在麵包桶頂部加蓋一塊較濕而不會滴水的濕布，同時一定要記得，烘烤前及時取出。 訣竅4.控制最後發酵的程度。程序預設的發酵時間結束后，麵糰可能沒有漲發到理想的程度，那麼怎麼辦呢?麵包機一般都有暫停功能，這可以幫助麵糰繼續“長大”。 訣竅5.如果是單管麵包機，在程序進入烘烤之前，最好取出麵包機桶在外麵包上一層錫紙，這樣能有效減輕厚皮的問題，同時酌情提前取出麵包。這款是雙管麵包機，烤出的麵包的皮更薄，燒色更均勻，組織更鬆軟。 訣竅6. 烘烤結束，將麵包倒在晾架上，涼到手溫，裝袋，要切片就最好等其完全冷卻