純奶紅豆沙辮子吐司

原來一直用麵包機做吐司，做久了感覺沒新意。最近敗了兩個450g的吐司模具，用這款最愛的豆沙吐司為我的新模具開光啦！

純奶紅豆沙辮子吐司用料工具

材料 高粉 (270g) 牛奶 (150g)
調料 酵母 (3g) 鹽 (3g) 白糖 (30g) 黃油 (20g) 雞蛋 (1個) 紅豆沙 (適量)
做法 電烤箱

純奶紅豆沙辮子吐司的做法:

  1.除黃油和紅豆沙以外的所有原料放入麵包機，揉面30分鐘。留少許蛋黃液備用。   2.麵糰揉至擴展。   3.放入黃油，繼續揉面，揉至黃油融化在麵糰里。   4.放入烤箱等待發酵。烤箱里放一盤開水增加濕度。   5.麵糰發到2.5倍大。   6.擀壓排氣。   7.分割，揉圓，醒15分鐘。   8.擀開一塊麵糰，一側擀的薄一些，方便捲起。   9.依次做好3條。   10.編辮子。   11.擺入450g吐司模具等待發酵。   12.麵糰再次發起至模具8分滿，刷蛋黃液。   13.烤箱預熱180度，下層，上下火烤35分鐘。表面上色后加蓋錫紙，防止表面烤糊。   14.烤好的吐司馬上脫模。放至溫熱后裝入保鮮袋密封室溫保存。晾涼后再切片食用。

小竅門

因為麵粉的吸水性有差異，所以建議您預留10g的液體，酌情添加。

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