紫薯雙色辮子土司的家常做法

    為了試麵包機，我一個人在家已經連續吃了一個多禮拜麵包，在我家平時還真是很少這樣的。我看到柏翠麵包機有個生麵糰功能是能預約揉好併發面的，下次準備好餡料，早上做包子我覺得應該也是沒問題的。

    今天做的雙色紫薯土司，我是實用主義者平時比較少做造型麵包，雙色的辮子編得不夠好看，主要白色麵糰有一根氣泡沒排勻不夠光滑。用頭髮編我很會編滴啊。不過成品還不錯啦很軟很好吃。大多數人都喜歡這類軟麵包，送朋友挺好的。

    我買的這個紫薯顏色不是很深，所以出來的成品也是淡淡的粉紫色。

    柔軟的紫薯雙色辮子土司

    材料麵包粉350g（新良+金牌），牛奶195g，蛋液45g，25g奶粉，鹽4g，糖40g，酵母2.5g，紫薯泥70g，黃油20g。

    紫薯雙色辮子土司的做法

    1.除紫薯泥，黃油外的所有材料放入麵包桶中，啟動17自定義和面程序，固定設置是13分鐘攪拌，也可以自己調整時間，這個程序中途有醒面時間。我用了兩次這個揉面程序。

    2.麵糰成型后能拉出比較厚膜時加入黃油繼續攪拌和面

    3.等麵糰攪拌到表面光滑，可以拉出比較薄的膜時，按停止鍵。將麵糰按6.4分割，小的那團面加上紫薯泥繼續揉勻，我還用和面程序，不過自己看著點別打過頭。

    4.將麵糰蓋好保鮮膜，我是分開放置室溫發酵得，現在深圳的溫度依然有二十七八度，若是天冷或者求快也可以用保鮮膜隔開用麵包機發酵。

    5.基本發酵結束后，將兩個麵糰取出用手輕壓排氣。然後分別分割成三等份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

    6.將鬆弛好的麵糰分別擀成橢圓，紫色面片放在白色面片上，壓薄底邊。

    7.從上而下捲起，然後搓成橄欖形長條。

    8.分別搓好三條，然後結成辮子，然後將兩頭向內相接捏緊放入麵包桶

    9.選24烘烤程序，燒色中，定時35分鐘。

    出爐，爆開花了

    因為這次做造型麵包，所以全程自己動手定義操作麵包機程序，用自定義，麵包機就有更大空間可發揮，比如可減少酵母延長發酵。還準備試試做酸奶，還有冬天用它揉面發麵節約時間等等。

    不過對於上班族和不會做麵包的朋友來說，一鍵式能做出好吃健康的麵包是麵包機最吸引人的地方，畢竟很多人買麵包機都是為了方便，快捷做出皮薄柔軟的麵包，晚上預約好，早上又麵包吃對於很多忙碌的人還有完全不會做的人是有很大誘惑的，我決定好好玩轉後下次回去送給媽媽教會她，讓他們也能自己一鍵做麵包，我老爹早上有時要喝咖啡就會買土司來烤，我說過好多次買的麵包好大的香精味道，可是他們選擇不多我也鞭長莫及。我相信將來麵包機會越來越智能越來越符合期望值的。