糖餅

    糖餅用料工具

 材料麵粉(200g)溫水(200ml)白糖(100g)食用油(適量)輔料無
 做法 平底鍋分類餅麵食主食甜味煎半小時簡單難度

 糖餅的做法:

 1.準備好原材料，麵粉的量根據需求而定，水是溫的。開工了～

 2.用溫水和面，面要軟一些，麵糰蓋好醒一個小時，已經很光滑了。

 3.麵糰擀成薄皮，3毫米左右，淋上食用油，刷勻，不需要太多。

 4.將麵皮從一端開始捲起，捲成長條。如果面多可以分成幾份完成3.4步。

 5.將卷好的面切成段，長度可以根據鍋的尺寸和餅的大小決定。

 6.把切好的段立起來（年輪朝上），邊旋轉邊按，按成小麵糰。

 7.白糖中加入少量麵粉拌勻，包入按壓過的麵糰，盡量趕出空氣，封口要嚴。

 8.包好的糖包放在撒好乾面的面板上擀成麵餅，用力要均勻，不要把餅擀破。

 9.平底鍋放油，開小火，等餅的底面稍微成型再翻面，翻面的時候當心濺油。

 10.煎到兩面微黃，蓋上鍋蓋燜一小會兒，這樣做出來的餅才會外焦里嫩。

 11.及時翻面，不要按壓，防止糖餡流出，看到餅微微鼓起就可以出鍋了。

 12.出鍋的餅放在容易散熱的容器里，防止水汽影響了餅的口感～

 小竅門：

 Tip1: 和面的時候最好用溫水，麵糰要軟一些～Tip2: 麵粉中可以加少量食鹽，增加韌性～Tip3: 如果喜歡，也可以用牛奶和面，會有淡淡的奶香味～Tip4: 糖餡里加少許麵粉，吃的時候比較不會流出來～Tip5: 擀麵餅的時候用力要盡量均勻，上下兩面都要隨時撒乾麵～Tip6: 餅烙到微微鼓起，就可以出鍋了，久了糖會流出來～Tip7: 吃的時候不要太心急，小心燙哦～