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主料蛋黃50g蛋白250g牛奶30g色拉油40g鹽6g低筋麵粉100g玉米澱粉30g白砂糖100g泡打粉2g塔塔粉3g肉鬆適量蔥花適量火腿腸一根火腿肉鬆蛋糕的做法步驟1.準備好……
主料
蛋黃 50g 蛋白 250g 牛奶 30g 色拉油 40g 鹽 6g 低筋麵粉 100g 玉米澱粉 30g 白砂糖 100g 泡打粉 2g 塔塔粉 3g 肉鬆 適量 蔥花 適量 火腿腸 一根火腿肉鬆蛋糕的做法步驟
1.準備好材料
2.將牛奶、油、鹽（4g）混合攪拌均勻
3.將蛋黃倒入，攪拌均勻
4.低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉混合過篩后加入，攪拌均勻
5.蛋白加鹽（2g）和塔塔粉打發后，分三次加入白砂糖，打至蛋白中性發泡
6.將打發的蛋白分三次倒入麵糊里，攪拌均勻
7.烤盤鋪油紙，將麵糊倒入烤盤
8.撒上火腿腸和蔥花
9.烤箱180度，預熱10分鐘。放入蛋糕烘烤25分鐘，至表面金黃色
10.出爐放涼，表面塗沙拉醬，粘上肉鬆
11.切塊，擺盤
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