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主料雞蛋3個低筋麵粉60g細砂糖30g細砂糖10g玉米油35g牛奶35g超軟燙麵戚風6寸的做法步驟2.奶鍋加熱攪拌直至液體沸騰，離火，搖晃奶鍋，大約100個數，把過篩的麵粉倒入奶鍋，立即攪拌，變成燙麵團 ……
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主料
雞蛋 3個 低筋麵粉 60g 細砂糖 30g 細砂糖 10g 玉米油 35g 牛奶 35g超軟燙麵戚風6寸的做法步驟
2.奶鍋加熱攪拌直至液體沸騰，離火，搖晃奶鍋，大約100個數，把過篩的麵粉倒入奶鍋，立即攪拌，變成燙麵團
3.麵糰不燙手後跟蛋黃攪拌
4.翻拌均勻后成蛋黃糊
5.將30g細砂糖分2次放蛋白中，打發蛋白到可以拉出直立尖角乾性發泡狀態，
6.盛3分之1蛋白到蛋黃糊，翻拌均勻后，將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中翻拌，不要划圈，否則會消泡
7.蛋黃糊
8.蛋黃糊倒入模具，烤箱中下層，上下火，165℃，烤50分鐘左右，倒扣冷卻，脫模
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