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抹茶蜜豆蛋卷

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抹茶蜜豆蛋卷介紹

主料麵粉85g抹茶粉10g糖90g蛋黃四顆鹽2g蛋白四顆黃油75ml牛奶75ml輔料鮮奶油50mlmascarpone150g椰味酸奶一盒紅豆200g抹茶蜜豆蛋卷的做法步驟1.……

抹茶蜜豆蛋卷詳細內容

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抹茶蜜豆蛋卷

主料

麵粉 85g 抹茶粉 10g 糖 90g 蛋黃 四顆 鹽 2g 蛋白 四顆 黃油 75ml 牛奶 75ml

輔料

鮮奶油 50ml mascarpone 150g 椰味酸奶 一盒 紅豆 200g

抹茶蜜豆蛋卷的做法步驟

1.把黃油煮化 放涼

2.蛋黃 蛋白分開

3.麵粉 抹茶粉 鹽混合均勻 最好過篩 不然抹茶粉很容易結塊

4.把攪拌均勻的粉類倒入蛋黃里 攪拌均勻

5.加入涼下來的黃油 攪拌均勻

6.打發蛋白和糖（先把蛋白打發成泡泡狀 把糖分三次加入蛋白 直到蛋白打發為止）

7.把打發的蛋白分三次加入步驟五

8.倒入烤盤（不要倒太厚了 大概三毫米就可以 不然太厚了 烤出來之後會不好疊）

9.放烤箱里170度大約十分鐘 考好之後從烤紙上取下來放到冰箱里冷卻

10.在烤蛋卷皮的同時就可以開始做內陷啦

11.打發的奶油和mascarpone還有酸奶攪拌均勻之後放冰箱冷卻五到十分鐘

12.把奶油塗在冷卻的蛋卷皮上

13.把煮好的紅豆灑在奶油上

14.捲起來！

15.切塊兒 放進嘴裡

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