奶酥吐司

主料

輔料

奶酥吐司的做法步驟

1.1.除黃油以外所有原料混合，具體混合的先後順序可以參考本篇博文最後一篇的提子乾吐司

2.2.開啟程序8（和面15分鐘），第一次和面結束後繼續用程序8和面，繼續揉5分鐘，也就是一共20分鐘

3.3.加入切碎的黃油，繼續揉面20-25分鐘左右

4.4.檢測麵糰，能拉出大片透明薄膜，破洞邊緣比較光滑即可

5.5.此時把麵糰整的圓一些，開啟程序14（米酒功能）進行發酵，關蓋子

6.6.發酵70分鐘左右，取出

7.7.發酵的過程中可以製作奶酥餡

8.8.黃油軟化后所有奶酥原料混合攪勻即可

9.9.取出麵糰排氣滾圓鬆弛20分鐘

10.10.用擀麵杖擀開，翻面后整成長方形，壓薄左邊

11.11.均勻的鋪上奶酥餡

12.12.從右向左捲起，捏緊收口

13.13.用刀從中間豎著切開，不要切斷頂部

14.14.像麻花那樣擰起來

15.15.兩端朝下放入麵包機桶內，開啟程序12（發酵功能）

16.16.發到8分滿的時候在表面刷上蛋液

17.17.開啟程序18（烘烤），調節時間40分鐘，燒色選擇淺色，出爐立刻脫模晾涼

小貼士

揉出膜很關鍵，我用了三次揉面程序，每次15分鐘，最後一次程序還剩餘5分鐘的時候結束揉面，要做出好吃的麵包就要檢測下膜，不要偷懶哦~