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一口豆沙酥

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一口豆沙酥介紹

主料無鹽黃油100克糖粉50克全蛋40克低筋麵粉145克杏仁粉40克紅豆沙250克輔料蛋黃1個黑芝麻少許一口豆沙酥的做法步驟1.將黃油室溫軟化，加入糖粉。2.用橡皮刮刀略翻拌。3.用電……

一口豆沙酥詳細內容

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一口豆沙酥

主料

無鹽黃油 100g 糖粉 50g 全蛋 40g 低筋麵粉 145g 杏仁粉 40g 紅豆沙 250g

輔料

蛋黃 1個 黑芝麻 少許

一口豆沙酥的做法步驟

1.將黃油室溫軟化，加入糖粉。

2.用橡皮刮刀略翻拌。

3.用電動打蛋器將其打發至顏色變淡，加入蛋液。

4.繼續用電動打蛋器快速打勻。

5.將低筋粉和杏仁粉一起篩入蛋糊中。

6.用刮刀拌勻后，將麵糰壓扁，蓋保鮮膜，冷藏1小時備用。

7.將紅豆沙分成5份，每個50g；麵糰分成5份，每個70g；分別搓成長20-25cm的條。

8.桌面撒少量麵粉防粘，將每條麵糰分別擀成長片狀。

9.將豆沙條放中間。

10.捏合收口，稍微搓動一下，使麵皮厚度平均。

11.用硬刮板切成2CM的小段。

12.排入烤盤，刷蛋黃液2次，最後可撒黑芝麻裝飾。

13.將烤箱設置，上火180度，下火170度，烘烤時間15分鐘。

14.預熱提示音后，放入烤盤。

15.隨時打開烤箱燈觀察裡面的變化。

16.10-15分鐘后，酥皮上色即可。

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