鍋菜兩吃法筋頭巴腦香鍋

以牛腩加牛板筋為主料熬制湯底，牛肉軟爛，板筋筋道、肉湯鮮香，口感特別好。整鍋菜可以先干吃，然後加湯再煮別的食材，也可以直接就加湯涮菜吃，吃起來太過癮啦，這大冷天的也能吃出汗來。配菜我覺得一定要有蘿蔔和香菜，這2樣和牛肉配在一起既有好營養味道也贊，能給整鍋菜都提香，其他配菜按自己喜好就好。這個鍋味道很香濃，所以我沒有配蘸料，煮完菜就直接撈著吃，味道就非常濃郁啦。最後剩下的湯用來拌麵條，超級香，這一頓吃下來，肚皮都要撐爆了。

鍋菜兩吃法筋頭巴腦香鍋的材料

鍋菜兩吃法筋頭巴腦香鍋的調料

做鍋菜兩吃法筋頭巴腦香鍋所需做法

鍋菜兩吃法筋頭巴腦香鍋的做法步驟

1.牛腩和板筋洗凈切成大塊，用開水焯一下，撈出來，去除雜質和血水。

2.再燒一鍋開水，放焯好的牛腩和板筋，加蔥段、生薑片、桂皮、大料、香葉、陳皮、白醋1小勺，大火燒開后，轉成小火燉約2小時至牛板筋軟爛。

3.燉好后把肉撈出來。

4.炒鍋倒油燒熱，下干紅椒段和花椒用小火炒香。

5.放入辣豆瓣醬。

6.再放蔥姜蒜末翻出紅油。

7.放普通豆瓣醬、料酒、醬油、糖、少許鹽繼續用小火炒約2分鐘。

8.倒入熟芝麻再炒1分鐘。