香辣鱸魚火鍋

麻辣鮮香的香辣魚，沖入乳白濃郁的母雞湯，配上菌菇蔬菜，這麼一鍋，誘惑難擋。我家孕婦吃了說，要是天天吃火鍋就好了。

香辣鱸魚火鍋的材料

香辣鱸魚火鍋的調料

做香辣鱸魚火鍋所需做法

香辣鱸魚火鍋的做法步驟

1.湯底主料。

2.配菜：自己做的蝦肉丸子，豬肉蝦丸，蛋餃，炸藕條。其他都是素菜了。

3.鱸魚去頭后片掉魚肉，骨頭切塊，魚肉斜45度片魚片，比水煮魚稍微厚一點。魚頭切三塊。洗凈血污用鹽，胡椒粉腌十分鐘。

4.拍上干澱粉，抖落多餘的乾粉。

5.熱油炸微黃后，撈出再一次放入油鍋炸金黃（一定要是金黃酥脆的）。

6.洋蔥切片，姜切片，香菜用根。

7.鍋里放油，比炒菜稍微多一點，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，這樣味道慢慢出來比較不容易焦）。出紅油后，放入姜，洋蔥，香菜根。

8.，炒好的料撥在一邊，鍋斜一點，把豆豉和豆瓣醬放入，小火炒出紅油。

9.混合炒出濃郁的香味。

10.把魚片放入混合均勻即可，出鍋放入香菜葉，蒜苗，青紅尖椒。

11.沖入燉好的湯即可。