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活鯽魚火鍋的配料:原料準備：活鯽魚，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。調料選用：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，薑末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。活鯽魚火……
活鯽魚火鍋的配料:
原料準備：活鯽魚，菠菜100g，嫩白菜心100g，粉絲200g。
調料選用：精鹽15g，味精6g，白糖8g，香醋50g，蔥段25g，生薑末50g，料酒15g，胡椒面3g，清湯2000g。
活鯽魚火鍋的特色：湯色乳白，口味鮮香。
如何做活鯽魚火鍋
1.宰殺活鯽魚，收拾乾淨，用沸水氽一下，撈出，在沖洗乾淨，放入火鍋內。
2.將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。一起放在火鍋內。
3.火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。
4.精鹽、味精、香醋、蔥段、生薑末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。
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