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過年時朋友送了個臘豬臉，這個東西平時還怎不怎麼吃它，查了做法才動手。臘豬臉要先蒸再切，否則太硬了切不動。不夠經過蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼頭，只要牙口好，吃起來還是蠻香的。原料：青椒2個杏鮑菇150g臘豬臉150g特級醬油適量……
過年時朋友送了個臘豬臉，這個東西平時還怎不怎麼吃它，查了做法才動手。臘豬臉要先蒸再切，否則太硬了切不動。不夠經過蒸和炒，做成后口感筋道，很有嚼頭，只要牙口好，吃起來還是蠻香的。
原料
青椒2個 杏鮑菇150g 臘豬臉150g 特級醬油適量 胡椒粉適量 黃酒適量
臘豬臉炒杏鮑菇的家常做法，臘豬臉炒杏鮑菇怎麼做好吃
1.整個的臘豬臉，很乾，不好切，切下來一大塊用熱水浸泡20分鐘左右，上籠蒸5分鐘左右，蒸軟了就很好切了，蒸軟后切片。
2.蒜和辣椒也切片。用這種杏鮑菇的小芽，很嫩，把菇仔切兩半。入鍋煎，煎一會兒後會出湯，一直煎，把杏鮑菇的水分煎出來后盛出備用。
3.鍋中放一點點的油，下入姜蒜辣椒和肉片一起煸炒，炒的時候還會出一些油，把煎好的杏鮑菇倒入，翻炒后稍微燜一會兒，加適量的特級醬油翻炒均勻，青椒切片加入，加胡椒粉、黃酒，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
因臘豬臉是鹹的，特級醬油鹽味也重，我就沒有再放鹽，口味重的可以適量放點鹽
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