提子乾中種煉奶吐司

提子乾中種煉奶吐司的食材和調料1(中種麵糰)

金像高筋粉179g 清水108g 酵母3g

提子乾中種煉奶吐司的食材和調料2

金像高筋粉77g 煉奶51g 提子乾50g（提前泡軟後用廚房紙擦乾水分） 白砂糖20g 鹽3g 蛋液25g 水6~12g 黃油20g

提子乾中種煉奶吐司的的家常做法，提子乾中種煉奶吐司怎麼做好吃

1.清水108g倒入麵包機桶，倒入179g高筋麵粉，麵粉上面倒上3g酵母粉

2.啟動麵包機的和面功能15分鐘，揉成一個光滑的麵糰，蓋上麵包機蓋子室溫發酵至4倍大

3.加入主麵糰中全部的材料，水不要一次全部放進去，因為麵粉不同，吸水性也不同，所以要根據麵糰的實際情況來增減水量

4.啟動和面功能30分鐘，中間加入軟化的黃油，和面完成後，取一小塊麵糰，可以拉出堅韌的薄膜就可以啦

5.麵糰揉圓

6.蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘

7.稱量分割成三等分，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8.取其中一份麵糰，壓扁，用擀麵杖擀開

9.在一頭放上提子乾

10.對摺麵糰，然後用擀麵杖擀成橢圓形

11.割開成三條

12.編成辮子，收口捏緊

13.把辮子捲起來，成為繡球狀

14.做好三個繡球放進吐司盒裡

15.放進烤箱，旁邊放一碗熱水，開啟發酵檔

16.發酵至九分滿時取出麵糰和熱水，預熱烤箱190度；在麵糰上面刷一層蛋液，放進烤盤，送入烤箱，下層，190度，上下火，35~40分鐘。十幾分鐘的時候，看見吐司上色，在上面加蓋錫紙，以免烤焦