提子乾中種煉奶吐司介紹

提子乾中種煉奶吐司的食材和調料:1(中種麵糰)金像高筋粉179克清水108克酵母3克提子乾中種煉奶吐司的食材和調料:2金像高筋粉77克煉奶51克提子乾50克(提前泡軟後用廚房紙擦乾水分)白砂糖20克鹽3克蛋液……

提子乾中種煉奶吐司詳細內容

提子乾中種煉奶吐司

提子乾中種煉奶吐司的食材和調料1(中種麵糰)

金像高筋粉179g 清水108g 酵母3g

提子乾中種煉奶吐司的食材和調料2

金像高筋粉77g 煉奶51g 提子乾50g(提前泡軟後用廚房紙擦乾水分) 白砂糖20g 鹽3g 蛋液25g 水6~12g 黃油20g

提子乾中種煉奶吐司的的家常做法,提子乾中種煉奶吐司怎麼做好吃

1.清水108g倒入麵包機桶,倒入179g高筋麵粉,麵粉上面倒上3g酵母粉

2.啟動麵包機的和面功能15分鐘,揉成一個光滑的麵糰,蓋上麵包機蓋子室溫發酵至4倍大

3.加入主麵糰中全部的材料,水不要一次全部放進去,因為麵粉不同,吸水性也不同,所以要根據麵糰的實際情況來增減水量

4.啟動和面功能30分鐘,中間加入軟化的黃油,和面完成後,取一小塊麵糰,可以拉出堅韌的薄膜就可以啦

5.麵糰揉圓

6.蓋上保鮮膜,鬆弛30分鐘

7.稱量分割成三等分,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8.取其中一份麵糰,壓扁,用擀麵杖擀開

9.在一頭放上提子乾

10.對摺麵糰,然後用擀麵杖擀成橢圓形

11.割開成三條

12.編成辮子,收口捏緊

13.把辮子捲起來,成為繡球狀

14.做好三個繡球放進吐司盒裡

15.放進烤箱,旁邊放一碗熱水,開啟發酵檔

16.發酵至九分滿時取出麵糰和熱水,預熱烤箱190度;在麵糰上面刷一層蛋液,放進烤盤,送入烤箱,下層,190度,上下火,35~40分鐘。十幾分鐘的時候,看見吐司上色,在上面加蓋錫紙,以免烤焦