湯圓厚蛋燒

蛋燒離?煎?后,??倒出來的時候很挺立哈!要馬上就入微波爐~馬握高溫的時間

微波出來后高度還是維持著,沒有太大的塌陷~所以,這招也是可行的!

出爐后在廚房檯子上就趕緊拍拍~拍照花了大約10幾分鐘左右吧!

慢慢的~蛋燒才開始癟了~看圖片里就看的出塌了和沒塌的感覺哈!

底部脆脆的~我很喜歡這煎過的小圓仔~好吃好吃!

像蛋糕一樣的煎蛋很過癮~~

周末早午餐來份創意的湯圓厚蛋燒吧!

湯圓厚蛋燒

準備材料

A小湯圓20顆,蛋4顆,火腿?適量,青椒?適量

B味霖1/2小匙,鮮奶1大匙,胡椒粉適量,鹽適量

湯圓厚蛋燒的做法

1.火腿絲入煎鍋中干煎出香氣后撈起,(炒鍋不用洗~還會用到)青椒洗凈切絲備用

2.小湯圓入滾水中煮至完全飄起在水面上即熟透.撈起湯圓入做法2的空煎鍋中

3.雞蛋黃和蛋白各別分開於碗中,蛋黃液打散+味霖+鮮奶+鹽稍做攪拌

4.蛋白需使用電動攪拌器攪打至濕性偏乾性發泡(蛋白拉起有尖角~如圖),

5.做法3蛋黃液加入蛋白中混和撈拌均勻~不要划圈攪拌,從底部撈起往上翻即可)

6.煎鍋內入色拉油些許並開小火,讓小湯圓稍微煎一會兒約15秒

7.后將做法5的蛋液淋入做法4的煎鍋中.后將火腿絲+青椒絲平均鋪在蛋表面.蓋鍋蓋續小火煎約2分鐘等待邊?定型

8.將厚蛋倒扣入盤中,稍拍打煎鍋底部厚蛋即可滑出.厚蛋離?煎?即刻入微波爐中,中火微波約70秒,灑胡椒粉~完成

美食提示

1.如使用的煎鍋可直接入烤箱,做法7離開爐火后加???,入已預熱好的180度C烤箱烤焙約3-5分鐘即可出爐

2.如沒有微波爐也沒有烤箱…準備一個更大的煎鍋,將做法7的厚蛋倒扣入大煎鍋中,加蓋小火煎約2-3分鐘~完成

3.煎?需用不沾?.煎鍋需有一定的深度才能夠做出有厚度的蛋燒

4.厚蛋會因冷卻的原因慢慢扁塌~趁?崾秤?/p>

糯米的營養價值

糯米，又稱元米、江米。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素鳳、維生素比多量澱粉等成分，可煮粥、釀酒，常食之對人體有滋補作用。 糯米有補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。可用干虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、糖尿病消渴多。