花生芝麻湯圓

元宵節做時了大個的湯圓，做好了放冰箱里冰著隨吃隨取，這次我在糯米粉中加入了紅薯味道更棒了，再加上芝麻更是香極了！

花生芝麻湯圓用料工具

材料 糯米粉 (250g) 紅薯泥 (80g) 花生 (150g) 黑芝麻 (50g)
調料 糖粉 (35g) 豬油 (80g) 溫水 (適量)
做法 煮鍋

花生芝麻湯圓的做法:

  1.芝麻炒熟，花生炒好去外皮。   2.用料理機攪打成粉末。   3.加入糖粉混合均勻。   4.加入豬油攪拌均勻。   5.拌好的餡入冰箱冷冰20分鐘。   6.紅薯泥放入麵粉中，將溫水倒入糯米粉中，邊倒邊攪。   7.再用手揉成軟硬適度的麵糰。   8.將餡取出揉成等份小團   9.取一小麵糰包入餡。   10.用手指慢慢往上推擠收口。   11.輕輕搓圓。   12.鍋內放水，水滾水後放入湯圓。   13.煮至湯圓全部浮起後轉中火煮一分鐘即可出鍋。

小竅門

用溫熱水和面，水要慢慢加入。餡料入冰箱冰凍后更易搓圓。

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