香拌餛飩

香拌餛飩的食材和調料

香拌餛飩的的家常做法，香拌餛飩怎麼做好吃

1.干香菇用溫水泡發30分鐘左右，至泡舒展無干硬即可，香菇切細碎末，香菇水濾出塵渣后，留乾淨香菇水備用

2.生薑和大蔥切小塊后，放入料理機，倒入水許香菇水，把生薑大蔥打成蔥生薑汁

3.鍋中放少許鹽和食用油，青菜洗凈后入鍋中焯水，撈出過下冷水，瀝干水份，切細碎末

4.豬肉放入料理機打成肉泥，加入鹽攪拌，起勁后，倒入1/3蔥姜水，繼續攪拌，反覆分三分倒入蔥姜水，讓肉泥吸足水份，最後一次起勁后，撒入白鬍椒粉，少許蚝油和芝麻香油攪拌均勻

5.倒入香菇碎、青菜碎攪拌均勻

6.包餛飩，捲起麵皮，捏緊兩頭，可沾點清水讓結合處濕潤

香拌餛飩的做法2

1.芝麻醬加生抽和味極鮮調均，煮好的餛飩瀝水加上辣蘿蔔乾，香菜，蛋皮拌勻即可

小貼士

——香菇水可等塵渣沉澱后，慢慢倒出上面乾淨的水，下面沉澱水不用。——放鹽和油既讓青菜出水，又能保持青綠色，切碎后，還會流出少量青菜水，可把汁水倒入蔥姜水中——蔥姜水，不用太多，以免肉泥後面又出水