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紫薯花開饅頭

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紫薯花開饅頭介紹

紫薯花開饅頭的食材和調料：麵粉300g紫薯一個酵母4g白糖80g奶粉10g水130g教您紫薯花開饅頭的家常做法，紫薯花開饅頭怎麼做好吃一、紫薯去皮，切成小丁二、上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備……

紫薯花開饅頭詳細內容

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紫薯花開饅頭的食材和調料

麵粉300g 紫薯一個 酵母4g 白糖80g 奶粉10g 水130g

紫薯花開饅頭的家常做法，紫薯花開饅頭怎麼做好吃

1.紫薯去皮，切成小丁

2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用

3.將麵糰的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大

4.取1/3的白麵糰與紫薯泥揉勻，成紫薯麵糰

5.將2/3的白麵糰平均分成小份

6.將紫薯麵糰平均分成小份

7.先取一份白麵糰擀成圓形（無需中間厚四周簿），將紫薯麵糰包入其中

8.包好后，收口朝下

9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀

10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發酵，大火蒸15分鐘左右

11.火關后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可

小貼士

1.一次和二次發酵要充分；2.全程需要用大火蒸制；3.關火后要虛蒸3-5分鐘，不要馬上揭開鍋蓋；

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