韓式火鍋面

韓式火鍋面的食材和調料1(湯底)

干海帶50g 銀魚干 30g 瑤柱20g 黃豆芽 100g 姜蔥適量 冷水 1500ML~~2000ML

韓式火鍋面的食材和調料2(手擀麵)

麵粉200g 雞蛋清 1個 鹽2g 冷水 70ML

韓式火鍋面的家常做法，如何做韓式火鍋面才好吃(湯底)

1.干海帶、銀魚乾（也可以不加）和瑤柱分別用冷水泡發洗凈，黃豆芽掐去細根兒洗凈備用

2.冷水中放入蔥姜和1中所有洗凈的食材，開大火煮開后，關小火繼續煮30分鐘

做法2(煮麵)

1.麵粉中加入雞蛋清和鹽，慢慢加水，揉成麵糰，蓋濕布餳10分鐘后再揉一次，繼續餳10分鐘

2.餳好的面擀成大片后，像摺扇子一樣折好，每層之間放上適量的乾麵粉，然後切成均勻的麵條，抖掉多餘的麵粉備用

3.煮麵時用到的調料有：蚝油15ML、XO醬15ML、生抽20ML。鹽適量

4.煮麵配菜：杏鮑菇祛除老根洗凈撕成絲兒，金針菇去根兒洗凈。油麥菜擇好洗凈用手掰成2段兒，備用

5.肥牛200g解凍備用

6.吃面時的調料10g芝麻炒熟，大蒜10瓣砸成蒜泥，油潑辣子適量。白鬍椒粉適量

7.將湯底中的所有食材撈出

8.放入生抽、杏鮑菇和金針菇，根據口味可以放適量鹽調味，用中火煮2分鐘

9.放入麵條。繼續中火煮1分鐘

10.放入牛肉片，拌勻煮1分鐘

11.放入青菜，用筷子把菜按到湯里

12.菜略微變色，加入蚝油和XO醬煮至湯開

13.加入適量入大蒜、白鬍椒、芝麻和辣椒，攪拌均勻即可關火。吃面時也可根據自己的口味放入調料

家常美食小貼士

1.海鮮湯底可以換成牛肉湯底（燉牛肉時的湯）味道也很不錯，而且省事。2.配菜中的蘑菇可以根據自己的愛好調整，但金針菇是火鍋面里傳統的種類。3.青菜葉可以根據自己的口味調整。我試過茼蒿等菜，自我感覺油麥菜的味道很搭這個湯的。4.大蒜和白鬍椒是這個面的點睛之筆一定要放喲。5.我一般都是頭天晚上煮好湯，涼涼後放入冰箱中。第二天早晨活好面放入冰箱，下班后很快就能吃上香香的火鍋面了。