小豆湯

小豆湯的介紹

小豆湯（汁粉しるこ）在小豆中加入砂糖熬煮，再在煮好的小豆湯中加入年糕或者糯米圓子、栗子的甘露煮等食物。其也被稱為御汁。一般根據汁粉中放入的「餡」的不同來分類。御前汁粉採用豆沙餡（將小豆經水煮后研碎，用布袋濾去水、除去皮后製成的餡）。田舍汁粉採用帶皮的甜豆餡（將小豆加糖等甜料煮爛后帶皮碾碎製成的餡）。善哉採用粒豆餡。在日本關東的一部分地域，善哉還被稱為小倉汁粉。某潤喜歡小豆湯這種事才不會隨便亂說呢！J真是偶的人生導師啊！(///?///)

小豆湯的食材和調料

紅豆100g 白糖50g（根據自己口味） 鹽少許 小圓子（可用年糕、栗子等）數十顆

小豆湯（汁粉しるこ）的的家常做法，小豆湯怎麼做好吃

1.將紅豆用清水泡3-4小時；

2.洗好後放入鍋中，加入5杯左右的水，用中火煮；

3.煮沸后，關成小火，把錫紙蓋在小豆上面，然後蓋上鍋蓋，使用小火煮1個半小時到2個小時，到小豆煮軟為止；當小豆漫過水后，繼續加水煮；

4.然後加入白糖和鹽，繼續用小火煮5分鐘左右；

5.另用清水煮熟的小圓子放入豆沙湯中，盛出即可。

6.若是用年糕，則將年糕切成適當大小后，使用小火在平底鍋中干煎，煎軟后，放入碗中的豆沙湯內。

家常美食小貼士

1.不喜歡豆皮的，比如我，可用把熬好的紅豆打碎，吃著更爽口；

2.話說其實夏天吃這個真違和，熬好的豆沙來做羊羹吧~