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材料: 牛肉·300克蝦片·50克洋蔥·10克生薑·1小塊大蒜·3瓣澱粉·適量食用油·500克（……
牛肉·300g 蝦片·50g 洋蔥·10g 生薑·1小塊 大蒜·3瓣 澱粉·適量 食用油·500g （實耗50g） 醬油·1小匙 高湯·適量 料酒·1小匙 沙茶醬·適量 咖喱粉·適量 精鹽·1小匙 白糖·0.5小匙 味精·0.5小匙
1.把牛肉洗凈切片，加料酒、鹽、醬油、水、澱粉、少量食用油腌制一會；洋蔥、姜、蒜洗凈切末；
2. 往鍋內倒油，油溫升至六成熱時放入蝦片炸至開花，撈出擺入盤中；再把牛肉片倒入鍋內划散，撈出瀝油；
3.鍋內留底油，燒熱后倒入洋蔥、姜、蒜、咖喱粉、沙茶醬、料酒、白糖、鹽、高湯、味精、牛肉片，用水澱粉勾薄芡，待汁稠時盛出倒入裝有蝦片的盤中即可。
注意
濃香誘人，酥脆可口。切牛肉不要順著肉的紋理切，應該橫著切，用這種方法切出來的牛肉片口感更嫩。
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