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材料: 美國肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風味混合菜。分量：4～6位用 豉汁蒸肥牛卷做法: 材……
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美國肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣無縫，再澆上咸鮮惹味的豉汁，平凡中顯得不平凡，是一道可口的中美日風味混合菜。分量：4～6位用
材料
肥牛肉片8片，金針菇1/4包，鮮冬菇2隻，胡蘿蔔1/3條，濕粉絲120g。
調味料
特製豉汁3湯匙。
製法
1.粉絲浸軟後放入滾水，加入2湯匙老抽?軟，瀝干水分並且剪碎，放在碟上。
2.胡蘿蔔切條，鮮冬菇切條，金針菇去根，清洗乾淨，放在肥牛肉片上，捲成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分鐘，撒上蔥花即成。
心得
1.美國肥牛肉片，脂肪分佈平均，肉質鮮嫩，品質比較好。
2.牛肉卷可撲上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，風味甚佳。
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