鬆餅配太妃香蕉甜醬

鬆餅配太妃香蕉甜醬的材料

做鬆餅配太妃香蕉甜醬所需做法

平底鍋、煮鍋

鬆餅配太妃香蕉甜醬的做法步驟

1.將牛奶、全蛋、黃油、楓糖、綿白糖在攪拌碗中均勻混合，另將麵粉、泡打粉均勻混合

2.將液體分三次加入麵粉中並持續切式攪拌，基本均勻即可，不必完全順滑

3.當提起攪拌鏟后可以滑出絲帶狀麵糊時，將麵糊覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏至少2小時（也可以晚上放入冰箱過夜）

4.在蛋白中放入1/2茶匙糖，打發蛋白，使得攪拌機提起后蛋白出現尖角不塌陷

5.將蛋白拌入麵糊中，注意攪拌方法，將麵糊從底部翻起后蓋向另一側，數次即可攪拌均勻

6.預熱煎鍋或煎盤，在中央塗抹黃油，溫度達到黃油冒泡，按需用調羹舀入麵糊，輕叩調羹使麵糊攤開，速度盡量快，嘗試數次即可掌握方法。在麵糊表面冒泡時即可略掀起邊角查看是否上色，隨即使用平鏟翻面

7.翻面后不要立即移動，讓鬆餅繼續受熱直到中心熟透並完全膨起

8.利用時間間隔在醬汁鍋內製作醬汁。放入白糖中高火力加熱，等待焦化后倒入奶油並持續攪拌

9.直至糖與奶油完全融合後轉至小火

10.放入香蕉片並繼續加熱5分鐘

11.關火靜置待用

12.待鬆餅略為冷卻后搭配新鮮水果和奶油或酸奶即可享用

小貼士

*在選擇泡打粉時請注意「無鋁配方」或者「aluminum-free」。
*麵糊靜置後會變得順滑和鬆弛，增強彈軟口感。
*一次吃不完的鬆餅可以用保鮮膜隔開冷凍起來，再次享用時蒸10分鐘同樣美味。