培根蛋醬意麵

製作時間：10-20分鐘

用餐人數：1-2人

培根蛋醬意麵的簡介：

培根蛋醬的起源是備受爭議的。義大利民間流傳著許多關於它的故事，每個有烹飪歷史的家庭都想獲得「奶油培根意麵之父」的稱號，只因為它是如此的美味和受人喜愛。然而，這道享譽全球的美食卻只需要在歐洲最常見的食材，雞蛋，培根，義大利面，奶油與一點兒瑞士乾酪。

培根蛋醬意麵的食材：

培根蛋醬意麵的做法步驟：

1.準備食材
分離出雞蛋的蛋黃，可使用一個塑料瓶，捏癟一點，將瓶口接觸蛋黃，然後放鬆瓶子，蛋黃會被自動吸入瓶內。將瑞士乾酪刨成末。將歐芹切成末。

2.煮意麵
在煮開的沸水中加3撮鹽，再放入義大利面。煮9-11分鐘，根據你希望的軟硬程度控制時間。煮好后，讓麵條繼續浸在熱水中備用。

3.燒培根與奶油
鍋熱至8分熟，用大火煎培根，培根會釋放出油。當培根呈現金黃，倒入奶油，調低火量讓奶油冒泡慢煮。

4.加入芝士與蛋黃
在奶油稍稍變稠時，關掉火。加入大部分的瑞士乾酪，但留一點做點綴。待芝士融化后，加入蛋黃。攪拌均勻。期間不能再開火，不然奶油與蛋黃會結塊。

5.加入義大利面
將義大利面瀝干加入奶油醬，撒入豆蔻粉。嘗味適喜好加鹽與胡椒。如果覺得義大利面太黏稠，可加一點點水稀釋。

6.擺盤
將義大利面擺入盤中。撒上一些瑞士乾酪與歐芹末。然後趁熱享用吧！

小貼士

無